薛友林 教授
【简介】
薛友林，男，1980年1月生，中共党员，博士，教授，硕士研究生导师，“兴辽英才计划”青年拔尖人才，现任kok全站APP官网登录副院长,辽宁大学青年教师联谊会会长。社会兼职：中国粮油学会薯类分会常务理事，中国食品科技学会休闲食品加工技术分会理事，中国淀粉工业协会甘薯淀粉专业委员会理事，辽宁省食品安全风险管理专业委员会委员，辽宁省食品科学与工程类专业教学指导委员会委员。
【教育背景】
沈阳农业大学食品科学与工程专业本科毕业（2003年6月）；
沈阳农业大学食品科学专业硕士毕业（2006年6月）；
东京大学应用生命化学专业（食品生物构造学研究室）博士毕业（2012年3月）。
【工作履历】
辽宁大学我院（助教）（2006年7月-2008年10月）；
辽宁大学我院（讲师）（2008年11月-2012年11月）；
辽宁大学我院（副教授）（2012年12月-2019年12月）；
辽宁大学我院（教授）（2020年1月-今）；
期间（2016年11月-今）任辽宁大学我院副院长。
【教学工作】
本科生课程：主讲《果蔬加工工艺学》，《食品专业英语》，《现代食品加工技术》；
硕士生课程：主讲《现代食品加工技术进展》。
【研究领域及主要项目】
主要研究领域：植物活性物质提取及构效关系，农产品贮藏与加工。
科研项目：
1. 2019年辽宁省“兴辽人才计划”项目（XLYC1807270）：“富硒花生叶蛋白的回收及其功能研究”,2019年1月-2021年12月；
2. 2019年农业部农产品贮藏保鲜重点实验室开放基金（kf2019001）：“苹果贮后货架品质变化的分子基础研究”，2019年9月-2021年8月；
3. 2019年沈阳市现代农业研发服务中心粮油食品研究所横向课题：“马铃薯主粮化关键技术研究与示范-马铃薯主粮化面条工艺研究”，2019年6月-2019年12月；
4. 2017年辽宁省教育厅科学技术研究,服务地方项目（LFW201704）：“富硒花生叶蛋白的提取优化及其活性研究”，2017年10月-2020年9月；
5. 2017年中国博士后科学基金（2017M611752）：“山药储藏蛋白胰蛋白酶抑制机制及对干制品品质影响研究”，2017年4月-2019年3月；
6. 2014年辽宁省教育厅科学研究一般项目（L2014009）：“山药储藏蛋白的多活性机理及应用研究”，2014年10月-2016年9月；
7. 2013年教育部留学回国人员科研启动基金（2013693）：“山药储藏蛋白的立体结构与加工适应性研究”，2013年8月-2016年9月；
8. 2013年自然科学基金青年项目（31201285）：“山药储藏蛋白dioscorin的立体结构与功能特性研究”，2013年1月-2015年12月；
9. 2012年农业部东北水稻生物学与遗传育种重点实验室开放课题（2012006）：“米渣蛋白的提取及其加工适应性研究”，2012年12月-2014年7月。
教改项目：
1.2021年教育部产学合作协同育人项目：食品专业仪器分析实验产学合作教学改革探索；
2.2021年教育部产学合作协同育人项目：新农科背景下食品工艺学题库建设及应用；
3.2020年教育部新农科研究与改革实践项目: 基于食品科学与工程专业的学科交叉研究；
4.2020年辽宁省线下一流课程：果蔬加工工艺学；
5.2019 年辽宁省虚拟仿真实验教学项目: 葡萄酒生产工艺虚拟仿真实验；
6.2020年辽宁大学研究生优质在线课程建设与教学模式综合改革项目（YJG20200107）：“基于线上教学资源及技术的食品创新创业教学示范研究”，2020年1月-2020年12月；
7.2018年辽宁大学本科教学改革研究重点项目（JG2018ZD20）：“转型与双创理念下食品科学与工程专业人才培养的研究与实践”，2019年1月-2019年12月；
8.2016年辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目（12）：“食品工艺学立体化教学的研究与实践”，2016年1月-2017年12月；
9.2014年辽宁大学第五批教改课题（JG2013YA0019）：“果蔬加工工艺学教学体系的完善与课程标准建设”，2014年1月-2014年12月。
【学术成果】
参编教材
1.果蔬加工工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材），中国轻工业出版社，2022年；
2.食品专业英语（“十二五”规划教材），科学出版社，2014年；
专利
1.一种姜汁芜菁饮料的制作方法（ZL201710563964.0），2021-03-05，第1完成人；
2.一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法（ZL201611027921.2），2020-11-17，第1完成人；
学术奖励
1.“果胶五糖解除胆汁酸对CYP7A1转录的反馈抑制降低胆固醇的分子机制研究”，2021年辽宁林业科学技术奖二等奖2021-2-62-02 辽宁林业科学技术奖励委员会；
2.“山药储藏蛋白具有偶联的CA与DHA还原酶活性”，2016年辽宁省自然科学学术成果一等奖（学术论文类），证书编号：165501001421405，第1完成人;
3.“新山药储藏蛋白异形体的克隆与酶学特性分析”,2014年辽宁省自然科学学术成果二等奖（学术论文类），证书编号：12014-LNL0091，第1完成人;
4.“细胞水平神经退行性疾病的机制和防治的基础性研究”，2013年辽宁省自然科学二等奖，证书编号：2013Z-2-011-05，第5完成人;
5.“山楂果实高值化加工技术”，2012年中国食品科学技术学会科技创新二等奖, 证书编号：2012-j-2-11, 第8完成人。
SCI学术论文
1. Zhang W. D., Li Y., Wang K., Yue Y., Tie M., Gu X. J., Xue Y. L.* (2022) Effect of different ionic liquids and organic solvents on the structural and physicochemical properties of cellulose-protein complexes extracted from Se-enriched peanut leaves. Int. J. Biol. Macromol., 217: 171-179. (通讯作者IF: 8.025)
2. Chen J. N., Han H. T., Liu C. J., Gao Q., Wang X.W., Zhang J.W., Tanokura M.,* Xue Y. L.* (2022) Characterization of aroma-active compounds in Dongli by quantitative descriptive analysis, gas chromatography-triple quadrupole tandem mass spectrometry, and gas chromatography-olfactometry. J. Food Sci. Technol., https://doi.org/10.1007/s13197-022-05463-8. (通讯作者IF: 3.117)
3. Gao Q., Chen J. N., Zhang J. C., Liu C. J., Li D. J., Liu C. Q., Tanokura M.,* Xue Y. L.* (2021) Comparison of explosion puffing drying with other methods on the physicochemical properties and volatiles of yam (Dioscorea opposita thunb.) chips through multivariate analysis. Dry. Technol., doi: 10.1080/07373937.2020.1870488 (通讯作者IF: 4.452)
4. Ma R., Chen J. N., Zhou X. J., Lin H., Gao Q., Peng X., Tanokura M.,* Xue Y. L.* (2021) Effect of chemical and enzymatic modifications on the structural and physicochemical properties of dietary fiber from purple turnip (Brassica rapa L.). LWT-Food Sci. Technol., 145(4):111313. doi: 10.1016/j.lwt.2021.111313 (通讯作者IF: 6.056)
5. Gao Q., Wu J. L., Jiang L. P., Sun S. Q., Gu X. J., Tie M., Tanokura M.,* Xue Y. L.* (2021) Se-O bond is unique to high Se enriched sweet potato stem protein with better antioxidant ability. Foods, doi:10.3390/foods10123064 (通讯作者IF: 4.350)
6. Gao Q., Zhou X. J., Ma R., Lin H., Wu J. L., Peng X., Tanokura M.,* Xue Y. L. * (2021) Hydrogen peroxide modification affects the structure and physicochemical properties of dietary fibers from white turnip (Brassica Rapa L.) Sci. Rep., 11: 1024 doi: 10.1038/s41598-020-80410-1 (通讯作者IF: 4.379)
7. Xue H.Y., Zhao Y., Liu Z.H., Wang X.W., Zhang J.W., Peng X., Tanokura M., Xue Y.L.* (2020) Recovery of yam soluble protein from yam starch processing wastewater. Sci. Rep., 10: 5384, doi:10.1038/s41598-020-62372-6 (通讯作者IF: 4.379)
8. Chen J.N., Gao Q., Liu C.J., Li D.J., Liu C.Q., Xue Y.L.* (2020) Comparison of volatile components in 11 Chinese yam (Dioscorea spp.) varieties. Food Biosci., 34: 100531, doi:10.1016/j.fbio.2020.100531 (通讯作者IF: 4.240)
9. Xue Y.L., Han H.T., Liu C.J., Gao Q., Li J.H., Zhang J.H., Li D.J., Liu C.Q.* (2020) Multivariate analyses of the volatile components in fresh and dried turnip (Brassica rapa L.) chips via HS-SPME–GC–MS. J. Food Sci. Technol., 57(9): 3390-3399. doi: 10.1007/s13197-020-04372-y (第一作者IF: 3.117)
10. Tang M.Q., Gao Q., Xu Y., Zhong L., Wang X.W., Zhang J.W., Peng X., Tanokura M., Xue Y.L.* (2019) Solubility and emulsifying activity of yam soluble protein. J. Food Sci. Technol., 57(5): 1619-1627. doi: 10.1007/s13197-019-04194-7 (通讯作者IF: 3.117)
11. Qian S.Y., Tang M.Q., Gao Q., Wang X.W., Zhang J.W., Tanokura M., Xue Y.L.* (2019) Effects of different modification methods on the physicochemical and rheological properties of Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb.) starch. LWT-Food Sci. Technol. 2019, 116: 108513, doi:10.1016/j.lwt.2019.108513 (通讯作者IF: 6.056)
12. Gao Q., Liu Z.H., Wu J.L., Geng Y., Zhang Q., Tie M., Gu X,J., Tanokura M., Xue Y.L.* (2019) Foliar application is an effective method for incorporating selenium into peanut leaf proteins with antioxidant activities. Food Res. Int. 2019, 126: 108617. doi:10.1016/j.foodres.2019.108617 (通讯作者IF: 7.425)
13. Wang H.O., Liu S.H., Zhou X.J., Yang X.Y., Gao Q., Tanokura M., Xue Y.L.* (2019) Treatment with hydrogen peroxide improves the physicochemical properties of dietary fibres from Chinese yam peel. Int. J. Food Sci. Technol. 55(3):1289-1297. doi:10.1111/ijfs.14405 (通讯作者IF: 3.612)
14. Xue Y.L., Chen J.N., Han H.T., Liu C.J., Gao Q., Li J.H., Li D.J., Tanokura M., Liu C.Q.* (2019) Multivariate analyses of the physicochemical properties of turnip (Brassica rapa L.) chips dried using different methods. Dry. Technol. 38(4): 411-419. doi: 10.1080/0737393 7.2019.1578971 (第一作者IF: 4.452)
15. Xue H.Y., Li J.R., Liu Y.G., Gao Q., Wang X.W., Zhang Z.W., Tanokura M., Xue Y.-L.* (2019) Optimization of the ultrafiltration-assisted extraction of Chinese yam polysaccharide using response surface methodology and its biological activity. Int. J. Biol. Macromol., 121: 1186-1193. (通讯作者IF: 8.025)
16. Xue Y.-L., Zhang Q., Sun Y., Zhou X., Hurley I. P., Jones G. W., Song Y.*(2019) Using steered molecular dynamics to study the interaction between ADP and the nucleotide-binding domain of yeast Hsp70 protein Ssa1. J. Comput. Aid. Mol. Des., 32(11): 1217-1227. doi:10.1007/s10822-018-0136-8 (第一作者IF: 3.686)
17. Gao Q., Lu C., Wang X.W., Zhang J.W., Song Y., Xue Y.-L.* (2018) Molecular dynamics simulation and steered molecular dynamics simulation on irisin dimers. J. Mol. Model., 24(4): 95-102 (通讯作者IF: 1.810)
18. Hu G.J., Zhao Y., Gao Q., Wang X.W., Zhang J.W., Peng X., Tanokura M., Xue Y.-L*. (2018) Functional properties of Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb. cv. Baiyu) soluble protein. J. Food Sci. Technol., 55(1):381-388 (通讯作者IF: 2.701)
19. Xue Y.-L., Zhou L., Sun Y., Li H., Jones G.W., Song Y.* (2017) Simulation of steered molecular dynamics on the binding of bovine auxilin J domain to Hsc70 nucleotide-binding domain. J. Mol. Model., 23(11): 320-326 (第一作者IF: 1.810)
20. Xue, Y.-L., Wang H., Riedy M., Roberts B., Sun Y., Song Y.B., Jones W. G., Masison C.D., Song Y. (2017) Molecular dynamics simulations of Hsp40 J-domain mutants identifies disruption of the critical HPD-motif as the key factor for impaired curing in vivo of the yeast prion [URE3]. J. Biomol. Struct. Dyn. 36(7):1764-1775（第一作者IF: 3.310）
21. Xue Y.-L., Miyakawa T., Nakamura A., Hatano K., Sawano Y., Tanokura M.* (2015) Yam tuber storage protein reduces plant oxidants using the coupled reactions as carbonic anhydrase and dehydroascorbate reductase. Mol. Plant 8(7):1115-1118. (第一作者IF: 13.164)
22. Nakamura, H.#, Xue, Y.-L. #, Miyakawa, T. #, Hou, F., Qin, H.-M., Fukui, K., Shi, X., Ito, E., Ito, S., Park, S.-H., Miyauchi, Y., Asano, A., Totsuka, N., Ueda, T., Tanokur,a M.*, Asami, T.*(2013) Molecular mechanism of strigolactone perception by DWARF14. Nat. Commun. 4:2613. doi: 10.1038/ncomms3613. (共同第一作者IF: 14.919)
23. Xue Y.-L., Miyakawa T., Sawano Y., Tanokura M.* (2012) Crystallization and preliminary X-ray crystallographic analysis of dioscorin from Dioscorea japonica. Acta Crystallogr., F68:193-195. (第一作者IF: 1.056)
24. Xue Y.-L., Miyakawa T., Sawano Y., Tanokura M.* (2012) Cloning of genes and enzymatic characterizations of novel dioscorin isoforms from Dioscorea japonica. Plant Sci., 183:14-19. (第一作者IF: 4.729)
25. Xue, Y.-L., Miyakawa, T., Hayashi, Y., Okamoto, K., Hu, F., Mitani, N., Furihata, K., Sawano, Y., Tanokura, M.* (2011) Isolation and tyrosinase inhibitory effects of polyphenols from the leaves of persimmon, Diospyros kaki. J. Agric. Food Chem., 59 (11):6011-6017. (第一作者IF: 5.279)
26. Xue, Y.-L., Ahiko, T., Miyakawa, T., Amino, H., Hu, F., Furihata, K., Kita, K., Shirasawa, T., Sawano, Y., Tanokura, M.* (2011) Isolation and Caenorhabditis elegans lifespan assay of flavonoids from onion. J. Agric. Food Chem., 59 (11):5927-5934. (第一作者IF: 5.279)
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